Garganelli au pesto de pistache
Garganelli au pesto de pistache
Pour 4 personnes
PRÉPARATION: 15 minutes
Ingrédients
– 500 g de garganelli
PESTO
– 300 g de pistaches grillées non salées
– 1½ dl d’huile d’olive (non pressée à froid)
– 40 g de Sbrinz AOP râpé
– ½ bouquet de persil plat finement haché
– un peu de persil pour garnir
Préparation
Broyer grossièrement tous les ingrédients dans un mixer ou au mortier. Mélanger aux pâtes. Garnir d’un peu de persil.
Conseil
– Si le résultat est un peu trop sec, récupérer un peu d’eau de cuisson des pâtes et l’ajouter aux pâtes au pesto.
– Remplacer les pistaches par des noisettes mondées.
– Utiliser le surplus éventuel de pesto de pistaches dans des sauces à salade ou sur du pain grillé, des biscuits salés, etc.
