Maccheroni dell’alpe
Maccheroni dell’alpe
per 4 persone
PREPARAZIONE: 45 minuti
Ingredienti
– 500 g di patate resistenti alla cottura
– 400 g di maccheroni (Älpler-Magronen) Kernser
– 400 g di Sbrinz DOP grattugiato
– 2 grosse cipolle
– burro per arrostire
– sale per l’acqua
– purea di mele
Preparazione
Sbucciare le patate, tagliarle a pezzettoni e cuocerle nell’acqua bollente salata assieme ai maccheroni. Preparare una pirofila imburrata, alternando le patate, i maccheroni e lo Sbrinz grattugiato. Affettare le cipolle ad anelli e tostarle nel burro, fino a quando diventano croccanti. Cospargerle sulla pirofila di maccheroni, che va infornata per qualche minuto a 200 °C.
I maccheroni dell’alpigiano si possono servire con la tradizionale purea di mele.
