Käserei Schönenberg

Arnold Forrer · Schönenberg 2265 · 9630 Wattwil

Un caseificio locale è senz’altro il modo più ecologico per lavorare il latte. Ogni giorno, di primo mattino, i fornitori della cooperativa Schönenberg / Hummelwald consegnano il latte al caseificio, che produce 5 – 6 forme di Sbrinz al giorno. Il siero di latte, sottoprodotto della lavorazione, è destinato ai suini dell’allevamento che dipende direttamente dal caseificio. Il letame liquido proveniente dall’ingrasso dei suini torna poi ai fornitori di latte, che lo riutilizzano come fertilizzante per i prati sui quali pascolerà il loro bestiame. Così il ciclo si chiude, e questo su una superficie molto ridotta, che non va oltre il territorio comunale. Il nostro motto: Sbrinz DOP – un formaggio che sa trasformare il tempo in gusto!

Käserei Schönenberg
Arnold Forrer
Schönenberg 2265
9630 Wattwil
079 634 39 21
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