Piccata di manzo
Susanne Friedli, Rüedisbach BE – Swiss Tavolata
Per 4 persone
PREPARAZIONE: ca. 20 minuti
Ingredienti:
– 8 fettine di manzo sottili, ad es. scamone, battute dal macellaio
– Sale, pepe, paprica
– 2 C farina
– 2 uova
– 4 C Sbrinz DOP, grattugiato
– 2 C olio per arrostire
Preparazione:
Insaporire le fettine di manzo. Mettere la farina in un piatto piano. Sbattere le uova in un piatto fondo, aggiungere lo Sbrinz DOP e mescolare. Scaldare l’olio in una padella. Passare le fettine nella farina e poi nell’uovo, cuocere a porzioni da entrambi i lati per 1–2 minuti a calore medio fino a doratura.
Suggerimento: Servire con spaghetti al pomodoro.
