Genossenschaft Regio Chäsi Willisau

Thomas Schweisser · Käserei Schülen · 6130 Willisau

Il caseificio Schülen appartiene alla cooperativa Regio Chäsi, costituita nel 2005 da un totale di nove aziende del settore, tutte della regione di Willisau. Questa rete più ampia ha permesso al caseificio Schülen, che si trova a quota 812 metri, di mantenere la sua attività. Da oltre 80 anni la materia prima è fornita dalle aziende agricole che pascolano il loro bestiame sui verdissimi prati dei primi contrafforti del Napf. La cooperativa conta venti membri, che forniscono complessivamente oltre un milione di kg di latte. La cura e la scrupolosità dei fornitori, sommate all’abilità dei casari, danno uno Sbrinz dal sapore unico.