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Aus dem Herzen der Schweiz

Sbrinz AOP – Die natürlichste Sache der Welt

Willkommen zum natürlichsten Genuss der Welt – willkommen zu Sbrinz! Sbrinz steht für eine absolut natürliche Produktion im Einklang mit der Natur, den Tieren und dem Menschen. Die Sbrinz-Käsereien und die Sbrinz-Milchproduzenten arbeiten nach strengen Richtlinien: Die Verwendung von Zusatzstoffen oder gentechnisch veränderten Organismen (GVO) sind verboten. Sbrinz wird fast ausschliesslich aus der Milch des Braunviehs gemacht. Die Kühe fressen im Sommer nur Gras und im Winter Heu – es werden weder Silofutter noch Futtermittel tierischen Ursprungs oder Futterharnstoffe toleriert.

TV-Spot Sbrinz AOP

Sbrinz drauf! 

Ob gehobelt, gemöckelt oder gerieben - Sbrinz macht jeden Moment besser. 

Seit Anfangs September läuft unser TV-Spot wieder!

Schauen Sie rein! 

TV-Spot

Unsere Produkte

Sbrinz Darreichungsformen

Sbrinz AOP Reibkäse

Sbrinz AOP Reibkäse

Veredeln Sie Teigwaren- und Risottogerichte sowie Gratins mit dem würzigen Sbrinz AOP Reibkäse. Er passt auch hervorragend zu Pasta oder Fleisch und gibt Gemüsefüllungen ein würziges Aroma. Ein echtes Geschmackserlebnis ist garantiert!

Zu den Rezepten

Sbrinz AOP Möckli

Sbrinz AOP Möckli

Sbrinz AOP Möckli und ein guter Rebensaft oder ein spritziger Apfelwein – das kommt bei den Gästen garantiert an. Brechen (nicht schneiden!) Sie die Möckli mit einem Sbrinz-Stecher aus einem Stück reifen Sbrinz. Möchten Sie einen Sbrinz-Stecher bestellen?

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Sbrinz AOP Portion

Sbrinz AOP Portion

Die kulinarische Bandbreite der Sbrinz AOP Portionen ist beinahe unbeschränkt. Sein aromatisches Bouquet gibt Ihren Gerichten genau den richtigen Pfiff. Die Sbrinz AOP Portionen können auch ganz einfach mit einer gewöhnlichen Raffel zu Reibkäse verarbeitet werden.

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Sbrinz Hobelrollen

Sbrinz Hobelrollen

Der Zentralschweizer mit Ecken und Kanten kann auch ganz zart... als hauchdünne Hobelrolle. Sbrinz Hobelrollen sind abgepackt erhältlich oder können mit einem Sbrinz-Hobel oder einem Sparschäler einfach selber hergestellt werden. Möchten Sie einen Sbrinz-Hobel bestellen? Eventuell auch gleich den dazu passenden Sbrinz-fix zum gefahrlosen Hobeln von Sbrinz?

Zu den Rezepten

Sbrinz AOP Chips – by Globus

Sbrinz AOP Chips – by Globus

Extraknusprige Käse Chips aus 100% Sbrinz AOP – passend zu Ihrem nächsten Apéro oder einfach als leckeren Snack für zwischendurch. Exklusiv erhältlich in den Filialen von Globus Delicatessa.

Chips selber zubereiten

Sbrinz kennenlernen

Erfahren Sie mehr über den Traditionskäse

Ein Käse mit Charakter – Sbrinz ist ein extraharter Vollfettkäse mit 45% Fett in der Trockenmasse. Er braucht Zeit, sehr viel Zeit. Das Mindestalter für den Konsum ist 18 Monate. Der Sbrinz ist dann ideal zum Hobeln. Das volle Aroma entwickelt er ab ungefähr 22 Monaten. Je älter ein Sbrinz ist, desto aromatischer und würziger wird sein Bouquet. Es ist der einzige Schweizer Käse, der sich auf drei verschiedene Arten geniessen lässt.

Die virtuelle Welt

Mit dem Smartphone scannen und eintauchen.

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» Link zur virtuellen Welt

Der Traditionelle

Der Traditionelle

Erlesenster Käse aus echter Handarbeit

Von der frischen Milch zum fertigen Käse: Dieser spannende Prozess beinhaltet bis heute die gleichen Arbeitsschritte wie vor vielen hundert Jahren, auch wenn die Technologie in vielen Bereichen Einzug gehalten hat. Lernen Sie die einzelnen Schritte der Käseherstellung kennen und entdecken, wie Sie Käse selber herstellen können..

Das Handwerk

Der Charaktervolle

Der Charaktervolle

Aus dem Herzen der Schweiz

Sbrinz wird noch in 25 ausgewählten Tal- und Alpkäsereien in der Zentralschweiz hergestellt. Bei der Produktion von Sbrinz wird ausschliesslich Milch aus der Region verkäst und anschliessend wird er auch im Ursprungsgebiet gelagert – lange, unökologische Transportwege entfallen somit.

 

Die Herkunft

Der Weitgereiste

Der Weitgereiste

Aus der Zentralschweiz in die Welt hinaus

Die Wurzeln des Sbrinz AOP gehen weit ins 16. Jahrhundert zurück. Damals wurde in Brienz Käse zum Saumtransport nach Italien gesammelt. Darunter auch der Käse, der später basierend auf der Benennung der Italiener «lo sbrinzo» Sbrinz genannt werden sollte.

Die Geschichte

Der Passionierte

Der Passionierte

Leidenschaft für guten Käse

Das Unternehmen gehört je zu einem Drittel den Bauern, den Käsern und dem Zwischenhandel. Die Sbrinz Käse GmbH kümmert sich hauptsächlich um die Vermarktung von Sbrinz sowie die Qualitäts- und Produktionskontrolle und die Mengensteuerung.

Sbrinz Käse GmbH

Sbrinz erleben

Sbrinz Reifungskeller – Sesam öffne dich!

Inmitten der Stadt Luzern liegt ein grosses Juwel. Die Rede ist weder von der Kapellbrücke noch vom imposanten Wasserturm und auch nicht vom Kunst- und Kongresszentrum Luzern KKL – Nein, die Rede ist vom altehrwürdigen Sbrinz-Käselager im Luzerner Stadtteil St. Karli. Bereits 1926 erbaut, erfüllt das Sbrinz-Reifungslager bis heute seinen Zweck. Das teils unter dem Reuss-Spiegel liegende Lager mag zu imponieren: Bis zu 60’000 Laibe Sbrinz AOP können hier gelagert werden, hochkant stehend und nicht etwa liegend. 

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Anfrage & Anmeldung

Gruppenbesichtigung St. Karli

Bei Fragen rund um geführte Touren im St. Karli Keller stehen wir Ihnen jeder Zeit gerne zur Verfügung: Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!

Tauchen Sie ein in die Welt vom St. Karli und erfahren Sie mehr über die Geschichte, die Produktion, die Lagerung und die Besonderheiten von Sbrinz AOP.  Abgerundet wird die Führung mit einem kleinen Apéro. Gesamtdauer ca. 1.5 Stunden. Buchungen sind nur wochentags und zu offiziellen Büro-Öffnungszeiten möglich. Kosten pauschal bei Gruppen bis maximal 15 Personen CHF 300 exkl. MWST. Führungen ausserhalb dieser Zeiten gilt es abzuklären.

Bitte benutzen Sie das folgende Formular für eine Offertanfrage zu einer Gruppenführung. 
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